Kreasi Masakan Black Garlic

Black garlic memiliki rasa yang unik dan manis, membuatnya menjadi bahan yang luar biasa untuk berbagai masakan. Berikut adalah beberapa ide kreasi masakan menggunakan black garlic:

1. Pasta dengan Saus Black Garlic

Bahan-bahan:

• Pasta (spaghetti atau fettuccine)
• 6-8 siung black garlic, dihancurkan
• 2-3 siung bawang putih biasa, cincang halus
• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang putih biasa hingga harum.
3. Tambahkan black garlic dan masak sebentar.
4. Tuang krim kental dan biarkan mendidih perlahan.
5. Tambahkan keju parmesan dan aduk hingga meleleh.
6. Masukkan pasta yang telah direbus dan aduk rata.
7. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
8. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.

2. Ayam Panggang Black Garlic

Bahan-bahan:

• 4 potong dada ayam tanpa tulang
• 8-10 siung black garlic, dihancurkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh rosemary cincang
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 200°C.
2. Campurkan black garlic, minyak zaitun, jus lemon, rosemary, garam, dan lada hitam dalam mangkuk.
3. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu ini.
4. Letakkan ayam di atas loyang panggang dan panggang selama 25-30 menit atau hingga matang dan kecokelatan.
5. Sajikan dengan sayuran panggang atau salad.

3. Sup Krim Black Garlic

Bahan-bahan:

• 6-8 siung black garlic, dihancurkan
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 sendok makan mentega
• 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran
• 1 cangkir krim kental
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Roti panggang untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga lembut.
2. Tambahkan black garlic dan masak sebentar.
3. Tuang kaldu dan didihkan. Masak hingga semua bahan lunak.
4. Blender sup hingga halus menggunakan blender tangan atau blender biasa.
5. Tuang kembali ke panci, tambahkan krim kental, garam, dan lada hitam. Panaskan hingga mendidih.
6. Sajikan dengan roti panggang.

4. Salad Black Garlic dan Alpukat

Bahan-bahan:

• 6-8 siung black garlic, dihancurkan
• 1 buah alpukat, dipotong dadu
• 1 buah tomat, dipotong dadu
• 1/2 bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan jus lemon
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun ketumbar cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Campurkan black garlic, alpukat, tomat, dan bawang merah dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
3. Hias dengan daun ketumbar cincang.
4. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap hidangan utama.

5. Nasi Goreng Black Garlic

Bahan-bahan:

• 4 cangkir nasi putih dingin
• 6-8 siung black garlic, dihancurkan
• 2 siung bawang putih biasa, cincang
• 1 bawang bombay kecil, cincang
• 1 wortel, dipotong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram (opsional)
• 2 butir telur, dikocok
• Daun bawang cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih biasa dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan kacang polong, masak hingga lunak.
3. Geser sayuran ke tepi wajan, tuang telur kocok ke tengah wajan. Orak-arik hingga matang.
4. Tambahkan nasi dingin, black garlic, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga rata dan nasi panas.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang cincang.

Masakan-masakan ini memanfaatkan rasa unik dari black garlic untuk menciptakan hidangan yang lezat dan sehat.